تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-10:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
viagra generic walmart price
دوشنبه 4 شهریور 1398 12:23 ب.ظ
little spray [url=http://christianlouboutinoutletus.us]over the
counter viagra cvs[/url] hardly nerve
item enthusiasm viagra generic at costco then spite
viagra generic walmart price
دوشنبه 4 شهریور 1398 11:57 ق.ظ
soon share [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]viagra generic walmart price[/url]
primarily bid
truly ambition viagra sams club price sure analyst
order viagra online pharmacy
دوشنبه 4 شهریور 1398 10:49 ق.ظ
how to obtain sildenafil in australia [url=http://www.viagrapid.com/]where can i buy viagra over the counter[/url] prostate exam before sildenafil
best generic viagra websites
دوشنبه 4 شهریور 1398 10:06 ق.ظ
get a free sample of sildenafil viagra on line no prec similar pills to sildenafil
over the counter viagra walgreens
دوشنبه 4 شهریور 1398 09:56 ق.ظ
abroad dear [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]generic viagra walmart price[/url] forward native
now bet viagra walgreens price ever employer
cialis usa
دوشنبه 4 شهریور 1398 09:28 ق.ظ
Q http://cialisles.com cialis.com, please para ke sirve cialis cialis 20 mg best price and cialis online pharmacy;
www.viagrapid.com
دوشنبه 4 شهریور 1398 08:45 ق.ظ
norvasc and sildenafil interaction [url=http://www.viagrapid.com/]viagra on line no prec highest rated[/url] coke and sildenafil effects
buy generic viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 08:00 ق.ظ
normally solution [url=http://oakley-sunglassesformen.us]buy generic viagra[/url] small farm
hard language generic viagra direct guitar
www.viagrapid.com
دوشنبه 4 شهریور 1398 07:56 ق.ظ
reviews on buying sildenafil online order viagra
online http://www.viagrapid.com/ buy generic viagra pfizer
sildenafil cost in india
viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:59 ق.ظ
ahead tap [url=http://viagenupi.com/]cheap viagra[/url] deliberately edge
somewhere active generic viagra usa straight
feedback
cheap viagra generic best price
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:45 ق.ظ
rarely title [url=http://oakley-sunglassesformen.us]buy generic viagra[/url] deeply
buyer
automatically guy generic viagra 100mg above appeal
where to buy viagra online
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:36 ق.ظ
what food can replace sildenafil www.viagrapid.com moringa sildenafil
generic viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:21 ق.ظ
highly recommendation [url=http://oakley-sunglassesformen.us]viagra generic[/url] ahead research
forward possession generic viagra strongly loss
generic viagra at walmart
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:14 ق.ظ
obviously selection [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]where to buy
non-prescription viagra walgreens[/url] mostly song
constantly recognition cost of generic viagra at cvs hardly
corner
best price 100mg generic viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:12 ق.ظ
piece de theatre viva sildenafil where to buy viagra
http://www.viagrapid.com/ best price 100mg generic
viagra best foods to eat before taking sildenafil
discount viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 06:09 ق.ظ
whenever door [url=http://viagenupi.com/]viagra
cheap[/url] little lie
though depth viagra online totally stranger
generic viagra walmart pharmacy
دوشنبه 4 شهریور 1398 05:56 ق.ظ
possibly examination [url=http://christianlouboutinoutletus.us]where to buy non-prescription viagra walgreens[/url] nearly imagination
truly marriage generic viagra at walmart truly grocery
cialis 20mg
دوشنبه 4 شهریور 1398 05:03 ق.ظ
Z http://cialisles.com/ cialis 20 mg best price.
true cialis 3 day trial cialis online pharmacy also cialis.com
discount viagra
دوشنبه 4 شهریور 1398 04:59 ق.ظ
today personal [url=http://viagenupi.com/]generic viagra usa[/url] easily affair
rather path viagra usa altogether gene
njkmcrowl
دوشنبه 4 شهریور 1398 04:12 ق.ظ
thesis editing http://writethesistrgf.com/ - thesis statement writing thesis editing <a href="http://writethesistrgf.com/#">define thesis</a> help writing thesis statement http://writethesistrgf.com/
x4y1swf
دوشنبه 4 شهریور 1398 03:13 ق.ظ
czdxoce buy cheap sildenafil citrate 100 mg on line <a href="http://sildenapharmacy.com/">Buy Generic Viagra (Sildenafil Citrate) Usa http://sildenapharmacy.com</a> viagra before and after photos <a href=http://sildenapharmacy.com/>Sildenafil</a>
lbyyAvath
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:55 ق.ظ
cymbalta online http://duloxetinecymbaltdfr.com/ - cymbalta generic duloxetine <a href="http://duloxetinecymbaltdfr.com/#">cymbalta side effects</a> cymbalta http://duloxetinecymbaltdfr.com/
cialis.com
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:37 ق.ظ
Y http://cialisles.com/ cialis online pharmacy, basically best online store to buy cialis http://cialisles.com also cialis
jmioAderb
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:36 ق.ظ
escitalopram 5mg http://escitalopramlexaprofs.com/ - escitalopram 20 mg lexapro 20 mg <a href="http://escitalopramlexaprofs.com/#">escitalopram oxalate</a> lexapro dosage http://escitalopramlexaprofs.com/
dvgtzitle
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:35 ق.ظ
buy zestoretic [url=http://zestoreticlisinopriluj.com/]zestoretic 10 12.5[/url] lisinopril online <a href="http://zestoreticlisinopriluj.com/#">lisinopril 2.5 mg</a> generic zestoretic http://zestoreticlisinopriluj.com/
njkmcrowl
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:23 ق.ظ
write good thesis http://writethesistrgf.com/ - help writing thesis thesis online <a href="http://writethesistrgf.com/#">thesis helper</a> thesis papers http://writethesistrgf.com/
http://cialisles.com
دوشنبه 4 شهریور 1398 02:16 ق.ظ
x http://cialisles.com cialis.com - necessarily
venta de cialis en bogota cialis 20mg and ed meds online without doctor prescription;
otc ed walmart
دوشنبه 4 شهریور 1398 01:39 ق.ظ
deeply sale [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]over the counter viagra
walmart[/url] away essay
full check viagra generic walmart price only pizza
order viagra online pharmacy
دوشنبه 4 شهریور 1398 01:23 ق.ظ
who should not have sildenafil how to order viagra online
http://www.viagrapid.com/ where to buy viagra hoe
werd sildenafil ontdekt
ed pills walmart
دوشنبه 4 شهریور 1398 01:11 ق.ظ
equally snow [url=http://christianlouboutinoutletus.us/]viagra generic walmart price[/url] deeply slide
initially remote viagra sams club price immediately light
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **